經(jīng)常去中國服務(wù)大廈員工食堂的人，稍微留心一下，一定會發(fā)現(xiàn)每到飯點兒，食堂入口處總會有個高瘦的身影，用略帶嚴肅的眼神觀察著食堂內(nèi)的情況，并時不時和身邊的食堂工作人員囑咐著什么。他，就是首都機場股份公司行政事務(wù)部負責(zé)服務(wù)大廈員工食堂管理工作的馬猛，同事們經(jīng)常親切地叫他“食堂總管”。
目前，服務(wù)大廈員工食堂保障著20多家單位的員工就餐，平均每天保障用餐人數(shù)達3000余人次。保證每個用餐的人吃得安全舒心，一直是馬猛最在意的事情。
新年伊始，面對突如其來的新冠肺炎疫情，食堂更是疫情防控的“重中之重”，此時，馬猛用實際行動踐行了一名共產(chǎn)黨員的使命擔(dān)當(dāng)。
細心：為戰(zhàn)“疫”贏得時間
“自2020年1月1日起華南海鮮市場關(guān)閉”，看到這一敏感信息，經(jīng)歷過2003年“非典”考驗的馬猛立刻繃緊了神經(jīng)，第一時間強化了食堂原材料進貨管理工作。服務(wù)大廈食堂從2020年1月2日起，肉類、禽類和海鮮類產(chǎn)品的檢驗檢疫證書在專人專項管理的基礎(chǔ)上，還增加了復(fù)核環(huán)節(jié)，從食材源頭把控，確保食品安全萬無一失。
1月23日，武漢封城，疫情防控形勢不容樂觀。馬猛立即作出預(yù)判：疫情防控關(guān)鍵在于個人防護和防止人員交叉感染。針對食堂的實際情況，他立刻采取相應(yīng)措施：一方面，加快物資儲備，提前搶購一次性餐具58500套，為后續(xù)食堂由自取餐調(diào)整為盒餐做足準備；另一方面，加強人員管控，在防護用品緊缺的日子，在公司技術(shù)采購部的大力支持下，他為食堂工作人員積極聯(lián)系采購1200套個人防護用品以及3套測溫設(shè)備等防疫物資。
馬猛還第一時間要求食堂采取用餐人員、工作人員體溫檢測，異動情況報備等措施，以便更準確地掌握信息。隨著后續(xù)疫情形勢的不斷變化，防控舉措持續(xù)升級，馬猛的“先見之明”為疫情防控贏得了寶貴的時間。
用心：成就大家的安心
1月25日，服務(wù)大廈食堂打響了用餐人員測量體溫的“第一槍”。為了確保大家在疫情防控期間的用餐安全，趕在2月3日春節(jié)假期結(jié)束前完成信息傳達和相關(guān)就餐舉措的宣貫，馬猛加班加點制作了《關(guān)于共同做好中國服務(wù)大廈食堂員工健康就餐的倡議書》和《中國服務(wù)大廈食堂疫情期間安全用餐須知》，并通過線上、線下的方式面向所有服務(wù)大廈所有用餐單位廣而告之。他還提出通過組織各單位電話團購訂餐的方式，有效減少食堂區(qū)域的人員聚集。
所有的工作都不是一蹴而就的，服務(wù)大廈員工食堂進行了多輪次的流程優(yōu)化和餐食調(diào)整，累計開展防控舉措70余項：從測溫儀的點位設(shè)置到員工購餐的餐線規(guī)劃；從一次性碗筷配備，到為洗手間配置的洗滌劑；從排隊區(qū)域的“一米線”，到“無接觸”刷飯卡的小竅門……幾乎每一項措施是馬猛反復(fù)思考、反復(fù)測試后，找出的較為可行的疫情防控方案。
“我們的主食廚房真是太贊了，蔬菜、水果、主食、鹵制品一應(yīng)俱全，不用膽戰(zhàn)心驚地去外面的超市采購了！”被員工紛紛點贊的主食廚房為員工們設(shè)置的可購置多項食品的“增值服務(wù)”，這也是馬猛帶領(lǐng)食堂管理團隊“急員工之所急、想員工之所想”，推出的惠民措施之一。
疫情防控期間，蔬菜進貨渠道非常有限，但是馬猛依然堅持高標準，“不僅蔬菜要新鮮，運輸和銷售流程也必須符合疫情防控的消毒標準，只有這樣才能放心讓員工采購”。通過多方協(xié)調(diào)和綜合考察，他最終選定距離首都機場不遠的石門蔬菜批發(fā)市場作為進貨渠道，使主食廚房上架的蔬菜品種從最初的四五種、增加到十幾種，同步增加了主食和鹵制品的供應(yīng)種類和數(shù)量，盡最大能力滿足員工一站式購買需求，有效規(guī)避員工需外出購物的風(fēng)險。
除此之外，馬猛還帶領(lǐng)食堂團隊用心設(shè)計菜單，增加了銀耳湯、木耳等潤肺利咽的菜品，守護員工健康。
決心：鼓舞大家的信心
“爸爸，做好防護，注意安全！”
“好的，你和媽媽放心吧！”
每當(dāng)聽到電話里孩子的囑咐，馬猛都是會心一笑，然后就匆匆投入到緊張的工作中去。
其實，大家或許不知道，這位從大年初六到正月十九連續(xù)工作15天、每天忙到飛起的“食堂總管”，剛剛于去年年底做了一臺歷時6個小時的大手術(shù)。尚在恢復(fù)階段的他，每周都需要進行2至3次康復(fù)治療。但是，為了保障所有員工的用餐安全，他選擇和同事們并肩奮戰(zhàn)在食堂。
截至3月31日，食堂共保障用餐人數(shù)64424人次，保障地點除了服務(wù)大廈所有單位外，還包括了首都機場T3-D處置專區(qū)、運控會商室以及除冰雪等應(yīng)急保障任務(wù)用餐14005人次，成為首都機場疫情防控工作的堅強保障。
有同事問馬猛：“你自己還是個需要多休養(yǎng)的人，干嘛這么拼？”馬猛質(zhì)樸地回答：“我是一名共產(chǎn)黨員，比起馳援武漢的醫(yī)護人員，我這點兒付出算不了什么?！彼沁@樣說的，也正是這樣做的。
（作者：張莉）
